Le café du matin : trois habitudes que les nutritionnistes répètent sans cesse

Chez nous, la journée ne commence pas au réveil, elle commence à la première tasse. Et la manière de la prendre pèse sur la matinée plus qu'on ne le croit : moins par la quantité que par le moment et par ce qui l'accompagne.

Le café est l'un des aliments les plus étudiés qui soient. Pourtant, autour de la tasse du matin circulent encore des conseils qui ne résistent pas à un second regard. Nous avons rassemblé ici ce qui se dit vraiment en consultation de nutrition et, surtout, ce qu'on peut en retenir sans se compliquer la vie.

1. Qu'il ne soit pas la première chose de la journée, à jeun

Beaucoup attrapent la tasse avant d'avoir mangé quoi que ce soit. Les personnes sensibles le remarquent tout de suite : nervosité, cette sensation d'estomac vide et une nette baisse en milieu de matinée. Un petit quelque chose avant — une tartine, un yaourt, une poignée d'amandes — change complètement la matinée de bien des gens.

Ce qui compte ici, c'est l'ordre, pas la privation. Il ne s'agit pas d'arrêter le café, mais qu'il cesse d'être le seul appui sur lequel on démarre.

2. Le verre d'eau n'est pas un ornement

Dans n'importe quel café du pays, l'expresso arrive avec son verre d'eau à côté. Ce n'est pas une coquetterie de serveur : c'est une habitude sensée qu'on pratique depuis toujours sans y penser. Qui boit peu le matin remarque en général la différence d'abord dans la concentration, pas dans la soif.

• Un verre d'eau avant la première tasse
• Un autre au fil de la matinée
• Davantage s'il fait chaud ou après l'effort

3. L'heure du dernier café

La caféine reste dans le corps bien plus longtemps que presque personne ne l'imagine. Chez beaucoup d'adultes, la demi-vie se compte en heures : le café d'après le repas agit encore le soir, même si on ne le perçoit pas du tout.

Qui dort mal dispose ici d'un test qui ne coûte rien : pendant deux semaines, avancer le dernier café en début d'après-midi et observer ce qui change. Ces expériences maison ne remplacent pas un diagnostic, mais elles apprennent souvent plus que n'importe quelle recommandation générale.

Ce qui tient vraiment au quotidien

Aucune de ces habitudes n'exige de renoncer à quoi que ce soit et aucune ne fonctionne du jour au lendemain. Elles ne coûtent rien et se testent une à la fois : c'est précisément pour cela qu'elles durent. Qui change les trois d'un coup ne saura pas ensuite laquelle lui a servi.

À la rédaction, nous continuons à recueillir l'expérience de nos lecteurs et à la confronter à ce qui est recommandé en pratique clinique.